Slow Food Hauts-de-France a organisé la Journée mondiale TERRA MADRE

À Vieille-Chapelle, Slow Food Hauts-de-France a organisé la Journée mondiale TERRA MADRE, acte fondateur pour l’éducation à l’alimentation et au bien manger

Vieille-Chapelle, mercredi 10 décembre 

À l’occasion de la Journée mondiale de Slow Food – Terra Madre, la commune de Vieille-Chapelle a accueilli une soirée exceptionnelle placée sous le signe de la transmission, du terroir et de l’éducation à l’alimentation. Un événement fort de sens, organisé dans un esprit de convergence entre producteurs, chefs, citoyens, acteurs associatifs et collectivités.

Soutenue par la mairie de Vieille-Chapelle, cette soirée a rassemblé un public attentif et engagé autour d’une conférence centrale dédiée au blé ancien à ses enjeux agronomiques, nutritionnels et culturels. Un sujet au cœur des préoccupations actuelles, à la croisée de la santé publique, de la préservation des savoir-faire agricoles et de la souveraineté alimentaire.

Moment fort de la soirée, la présence et l’engagement de deux grands chefs reconnus pour leur cuisine responsable et leur implication en faveur du terroir ont marqué les esprits :Cyril Rouquet-Prévost et Sébastien Renard ont partagé leur vision d’une gastronomie sincère, accessible et profondément ancrée dans les produits, les saisons et les producteurs. La journée s’est terminée par un repas solidaire réalisé par les membres de l’association et des chefs partenaires.

À travers leurs témoignages et leur participation active, ils ont rappelé le rôle essentiel des chefs comme passeurs de goût et acteurs de l’éducation alimentaire.

Cette rencontre a également marqué une étape structurante : le lancement officiel de la dynamique de l’association Slow Food Hauts-de-France, en écho au mouvement international Slow Food, présent dans plus de 120 pays. À travers cette journée mondiale, l’ambition est claire : déployer durablement des actions d’éducation à l’alimentation, au goût et au bien manger, en lien direct avec les territoires, les écoles et les filières agricoles.

La soirée a été rendue possible grâce à l’engagement concret de producteurs et partenaires partageant les valeurs du « bon, propre et juste ». Parmi eux :

• L’association Réagir, engagée dans des projets à impact social et la production de légumes anciens biologiques

• La Fromagerie de Flandre, porteuse d’un savoir-faire régional avec l’ensemble des fromages sont fabriqués à base de lait de vache Rouge Flamande,  race locale, historique et emblématique de notre région.

• La Brasserie La Belotte, pour son travail artisanal et local,

• ainsi que plusieurs producteurs Italiens membres de Slow Food Toscane, qui témoignent du lien profond entre terroir, agriculture paysanne et culture alimentaire en Italie.

Au-delà de l’événement, cette journée s’inscrit dans une démarche déjà engagée. 

Depuis novembre, des actions ont été lancées auprès de 40 collèges partenaires en France, à travers une recette à base de pâtes au blé ancien et de légumes traditionnels avec pour objectif de sensibiliser les jeunes générations à une alimentation plus saine, plus naturelle et plus responsable, en privilégiant les produits bruts, les filières courtes et la compréhension de l’origine des aliments.

Cette soirée Terra Madre à Vieille-Chapelle illustre ainsi une conviction forte : l’éducation à l’alimentation est un levier majeur de santé publique et de transformation sociale, et le dialogue entre producteurs, chefs, territoires et citoyens est indispensable pour construire une gastronomie porteuse de sens, durable et tournée vers l’avenir.